Безалкогольные напитки: какие и сколько.
Воду и соки на банкет по случаю новогоднего корпоратива закупают из расчёта 1.2-1.5 литра на человека. Минеральную и сладкую газированную воду лучше брать в маленьких бутылках по 0,5-0,75 литров. Они дороже чем полтора – и двухлитровые, зато позволяют не заставлять праздничный стол или фуршетную стойку неудобной, громоздкой тарой.
Сока достаточно двух видов: универсальный апельсиновый и ещё один без мякоти на ваш выбор: виноградный, яблочный, морс и т.д.
Чай и кофе подают одновременно с десертами. Их сидящим за столом гостям разносят официанты. Если вместо традиционного стола фуршетная стойка, на неё отдельно ставятся чашки, сахарницы, тонко порезанные лимоны, кофейники с кофе, чайники с заваркой, кипятком, и каждый гость делает себе напиток сам.
Алкогольные напитки.
Главный атрибут новогоднего бара, без которого даже появление Деда Мороза на корпоративе с мешком подарков, тостов и поздравлений не сильно порадует публику, конечно же – шампанское.
Если вы и ваши гости собираетесь пить его весь праздничный вечер, запасы стоит делать из расчёта 2 бутылки на человека. Если в ассортименте будут и другие напитки, можно ограничиться 150-200 мл (пара бокалов) каждому гостю.
Если в праздничном меню преобладают мясные блюда, вино следует брать красное, если акцент сделан на рыбу и морепродукты – белое. Заказывать одновременно и то, и другое считаем нецелесообразным, так как угадать нужную пропорцию практически невозможно. Вино покупаем из расчёта половина 750-миллилитровой бутылки на человека.
Что касается коньяков, виски, вермутов и водки, то тут никто ничего внятного вам не посоветует. Все зависит от пристрастий конкретной компании. В одном мы уверены точно, закупка алкоголя на новогодний корпоратив как раз тот случай, когда лучше перестараться, чем сэкономить. Небольшой «стратегический» запас каждого вида алкоголя, во-первых, избавит вас от необходимости «два раза бегать», а, во-вторых, убережёт гостей от вынужденного «смешивания градусов», если их любимый напиток вдруг закончится.
Если праздник удался……
То, скорее всего, у вас есть жертвы, пострадавшие от усердно произносимых тостов и слишком активных возлияний. Не переживайте, предотвратить их появление не удавалось ещё ни одному организатору застолья. А вот побеспокоиться о том, чтобы они (да и все остальные гости) благополучно добрались домой, стоит заранее.
В особо тяжёлых случаях, «измученные нарзаном» не только не способны перемещаться самостоятельно, но и обладают недюжинным весом, в разы усложняя задачу по транспортировке их усталых тел в родную кровать. До начала праздника договоритесь с парой крепких коллег о помощи в такой ситуации.
Если вам известно время окончания новогоднего корпоратива, имеет смысл заказать в службе такси подачу машин через полчаса после наступления часа «Х». Раньше не стоит, прощания, благодарственные речи и «посошки» как раз и займут эти 30 минут.
Коллегам, прибывшим на новогодний корпоратив на своих авто, но не удержавшимся от соблазна пригубить пару бокалов, понадобятся услуги драйвера («трезвого водителя»). Его тоже следует заказать заранее, предварительно уточнив у ваших автолюбителей их планы на новогодний вечер.
